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mercoledì 24 aprile 2013

Tirami..SUPER!!!



Ingredienti:
6 uova medie
500 gr di mascarpone
120 gr di zucchero
400 gr di savoiardi
caffè q.b. per bagnare i savoiardi
cacao amaro in polvere
gocce o scaglie di cioccolato.

Procedimento:
Montare i tuorli con metà dello zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.


Monta a neve gli albumi ed aggiungi lo zucchero rimanente.


Aggiungi al composto di tuorli e zucchero il mascarpone ed amalgama il tutto mescolando dall'alto verso il basso.


Aggiungi,infine, gli albumi al composto..la crema per farcire il vostro tiramisù  è così pronta!!!Potete usarla anche per fare un tiramisù diverso dal solito come ad esempio quello alle fragole.
Cominciate, poi, a bagnare i savoiardi e a ricoprirli con la crema.Una volta che avete finito, ricoprite il tutto con il cacao amaro in polvere e, se volete, con le gocce di cioccolato.

Fatemi sapere com'era...e buon appetito!

Marty

giovedì 21 marzo 2013

Lemon Curd




Ciao a tutti..ecco un'altra ricetta da aggiungere alla sezione "ricette dal mondo"..il LEMON CURD...un dolce tipicamente inglese usato come farcia per torte e crostate o come una specie di marmellata da spalmare sul pane tostato. La prima volta che l'ho assaggiato è stata, infatti, a Londra..come ripieno in un cupcake. Eccovi la ricetta:

3 limoni (scorza e succo)
3 uova intere e 2 tuorli
220 gr di zucchero
100 gr di burro
1 cucchiaino di maizena
1 bustina di vanillina

Grattuggiate i limoni e filtratene il succo e aggiungete il cucchiaino di maizena, mescolando. Sciogliete il burro a bagnomaria e aggiungete lo zucchero. Quando si sarà amalgamato il tutto, aggiungete le uova (precedentemente sbattute), il succo e la scorza dei limoni, la bustina di vanillina e continuare a mescolare a fuoco basso sempre a bagno maria e senza far bollire la crema.
Una volta raggiunta la consistenza giusta, togliete dal fuoco, fate raffreddare e setacciate la crema per eliminare qualche grumo e la scorza dei limoni. Potete conservarla in frigorifero per qualche giorno.






Un bacione e buon appetito
Marty



mercoledì 13 febbraio 2013

Calamarata

Ciao a tutti...ricetta veloce e super buona per gli amanti del pesce...
Ingredienti:
Pesce misto e FRESCO ( io ho preso calamari,moscardini e cozze)
Pomodorini pachino
Olio
Aglio
Sale
Pepe
500gr di calamari (tipo di pasta)

Procedimento:
Soffriggere in un po' d'olio evo 2 spicchi d'aglio...aggiungere il pesce e farlo rosolare..dopo 10 minuti,aggiungere dei pomodorini e un cucchiaio di passata d pomodoro...unire la pasta e servire con una spolverata di pepe e prezzemolo..

Buon appetito

mercoledì 23 gennaio 2013

Pizza ripiena di misticanza

Ciao a tutti...dopo un periodo di assenza eccomi tornata...con una pizza ripiena facilissima da fare e buonissima..

Ingredienti:
Misticanza 800 gr
Aglio
Olio
Sale
Peperoncino
Salsiccia

Per l'impasto della pizza:
500 gr di farina 00
Un pizzico di sale
2 cucchiai d'olio
1 cubetto di lievito
Acqua q.b.


Procedimento
La prima cosa da fare è sicuramente l'impasto della pizza...fate una conca con la farina,sciogliere il cubetto di lievito al suo interno con l'acqua(preferibilmente tiepida),unire il sale,l'olio e cominciare ad impastare...far lievitare per 3/4 ore.
Lessate,poi, la misticanza in acqua bollente e ripassarla in padella con aglio,olio e peperoncino..unire alla fine la salsiccia che è stata cotta separatamente in padella e tagliata finemente.
Stendete l'impasto della pizza e riempitela con la verdura..cuocere in forno a 180 gradi x una mezz'ora circa...servire tiepida o fredda..buon appetito!!!