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mercoledì 30 marzo 2011

Cucina dal mondo:Shepherd's pie (UK)

Oggi inauguriamo una nuova sezione del blog dedicata alle ricette più gustose e interessanti che non sono però tipicamente italiane..Cominciamo con la Shepherd's pie..un piatto unico tipicamente britannico.


Ingredienti:
500 gr di carne macinata(la ricetta tradizionale prevede la carne di agnello..io ho usato macinato di bovino e vitellone)
4 patate grosse
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
maggiorana,noce moscata
sale
pepe
una noce di burro
latte q.b
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
brodo vegetale o acqua 

Procedimento:
Soffriggere carota,sedano e cipolla tagliati a piccolissimi pezzi.Aggiungere la carne fino a farla dorare.Aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro..(e se volete anche un cucchiaio di salsa Worchesterschire),un pò d'acqua e lasciate cuocere la carne per circa 20 minuti..(non deve essere troppo acquosa..ma asciutta).Per quando riguarda il purè..bollire le patate,schiacciarle e salarle.Metterle,poi in una pentola sul fuoco e aggiungere un pizzico di noce moscata,pepe,una noce di burro e il latte..fino ad ottenere un composto cremoso.Alla fine,versare il macinato in una pirofila e ricoprirla con il vostro purè...Infornate a 180° per 20 minuti.

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Martina

Rotolo zucchine e pachino


Ingredienti:
4/5 zucchine
pomodorini pachino
1 rotolo di pasta sfoglia
olio
sale
pepe
origano

Procedimento:
Tagliare minuziosamente le zucchine insieme ai pomodorini..condite con olio sale ed origano ed infornate in forno a 180° fino a che non si sono dorate (non devono essere troppo cotte) [1].Nel frattempo stendere il rotolo di pasta sfoglia,su cui poi dovrete spargere tutte le zucchine con i pomodorini [2]..una volta fatto..aiutandovi con la carta da forno,rotolate la pasta sfoglia,spennellatela con un pò d'olio [3] ed infornate a 180° per circa mezz'ora..Buon Appetito!!!!

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Martina

domenica 27 marzo 2011

TORTA AL COCCO



Ingredienti:
200 gr di zucchero
150 gr di farina per dolci
150 gr di farina di cocco
250 gr di burro(fuso e tiepido)
1 bicchiere di latte
2 uova(gli albumi montati a neve)
1 bustina di lievito per dolci
200 gr di nutella (1/2 barattolo)riscaldata a bagnomaria



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Preparazione:
Lavorare i tuorli con lo zucchero [4].Aggiungere gli altri ingredienti(burro-farine-albumi montati a neve-lievito)[5].Mettere in uno stampo imburrato e infarinato [6],aggiungere la nutella e con uno stuzzicadenti fare dei giri nel composto [7].In forno a 180° per 45 minuti circa [8].

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Marta

Camilla..a modo mio..



Qualche giorno fa..mi è stato chiesto di fare un dolce leggero..e senza lattosio...quindi ho deciso di farvene provare uno che è tra i miei preferiti..Non so se avete presente la "camilla" della Mulino Bianco..Beh questa torta è molto simile..e facilissima da preparare..

Ingredienti:
120 g zucchero
2 uova
6 cucchiai succo di arancia
180 g farina OO
50 ml olio (di semi)
200 g carote grattugiate
scorza grattugiata di 2 arance
1 bustina lievito per dolci

Procedimento:
Sbattere in una terrina le uova con lo zucchero,l'olio e il succo d'arancia [1].Nel frattempo grattugiare le 2 arance [2] e le carote [3] e aggiungerle nell'impasto..Unire,infine la farina setacciata insieme alla bustina di lievito [4].Infornate a 180° per circa mezz'ora..

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Martina


mercoledì 23 marzo 2011

Cupcakes

Ingredienti
per la base:
130 gr di farina
130 gr di zucchero
40 gr di burro
70 gr di margarina
2 uova
3 cucchiai di latte freddo
2 cucchiaini di lievito pane angeli
fialetta di aroma di vaniglia/1 bustina di vanillina
per il frosting al cioccolato:
100 gr di burro morbido
110 gr di philadelphia
150 gr di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
4 cucchiai di cacao amaro

Prima di passare al procedimento..volevo solo dirvi di non spaventarvi..anche io quando ho letto che questa cremina poteva esser fatta con la philadelphia sono rimasta un pò schifata..ma credetemi è veramente buona..e il sapore della philadelphia non si sente neanche..e soprattutto..nessuno se ne accorge perchè sembra una semplicissima crema al cacao ;)

Preparazione:
Per la base:mescolare le uova con lo zucchero;aggiungere poi il burro e la margarina(bisogna tirarli fuori dal frigo circa mezz'ora prima).Unire il latte in cui abbiamo fatto sciogliere il lievito e la vanillina.Infine, aggiungere la farina setacciata.Una volta che si è creato l'impasto,prendere dei pirottini(ne esistono di diversi tipi..io ho usato questi in alluminio)imburrarli e riempirli con l'impasto.Per regolarvi con le quantità giuste potete aiutarvi con l'attrezzo che fa le palle del gelato..basta una "palla" d'impasto per pirottino.Infornare a 200° per 20 minuti.

Per il frosting:
Ammorbidire il burro e aggiungere poco alla volta la philadelphia(è preferibile usare quella in panetti non quella nella confezione intera).Unire lo zucchero a velo setacciato ed infine la bustina di vanillina.
Aggiungere poi il cacao in polvere e mescolare fino ad ottenere una crema densa ed omogenea.Riporre il composto in frigorofero per cira mezz'ora.Per decorare i cupcakes potete sbizzarrirvi come volete.Potete usare sia una spatola oppure una semplice sac à poche per mettere la crema sopra la vostra base.Per decorare oggi ho usato delle semplici palline di zucchero ma potete anche usare della frutta,delle ostie,formine fatte con il fondente di zucchero e chi più ne ha più ne metta..insomma date libero sfogo alla vostra fantasia.
Martina

Petto di pollo allo zafferano e agli agrumi


Ingredienti:
500 gr di petto di pollo
1 scalogno
farina
1 bustina di zafferano
2 arance
1 limone
sale
1 bicchiere di latte

Procedimento:
Far  appassire lo scalogno in una padella antiaderente con un pò d'olio.

Tagliare a pezzettini il petto di pollo,infarnarlo e metterlo in padella.
Una volta che il pollo comincia a dorarsi aggiungere il succo degli agrumi.

Nel frattempo intiepidire il latte ed aggiungere la bustina di zafferano.Mescolare senza portare ad ebollizione.Una volta che lo zafferano si è sciolto aggiungerlo al pollo.
Mescolare e servire caldo.
Martina

Cavatelli con crema di rughetta e pachino


Ingredienti (per tre persone)
300 gr di cavatelli
pomodorini pachino
circa 50 gr di rughetta
basilico
olio d'oliva
peperoncino
sale

Preparazione:
Mettere la rughetta nel mixer insieme ai 5 cucchiai d'olio,sale e peperoncino e tritare il tutto [1] .Aggiungere,poi 2-3 cucchiai d'acqua di cottura della pasta e frulliamo fino ad ottenere una crema omogenea [2] .Nel frattempo pulire i pomodorini,tagliarli e metterli in padella con olio,sale e basilico per circa 5 minuti.Una volta cotta la pasta,insaporirla prima con i pomodorini [3] e aggiungere,poi la salsa di rughetta.Saltiamo il tutto in padella [4] e servire!!!
5 cucchiai d'olio d'oliva.

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Martina
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Ciambellone


INGREDIENTI:
3 uova
220 g di zucchero
300 g di farina
1/2 bicchiere di olio
1 bicchiere di latte
1 pizzico di sale
1 arancia
1 bustina di lievito per dolci

PREPARAZIONE:

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Accendete il forno a 190 gradi. In una planetaria ponete il tuorlo delle uova [2] (che non dovranno essere fredde ma a temperatura ambiente) ed in un' altra l' albume [3]. Aggiungere  lo zucchero ai tuorli [5] e montare per 10 minuti circa [6]. Montare separatamente gli albumi a neve [4].

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 Unire gli albumi montati a neve al composto di tuorli e zucchero [7], mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo [8]. Successivamente aggiungere la farina [9], il latte e l' olio. 

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Grattuggiare la scorza di un arancio [10] ed amalgamare il tutto. Setacciare una bustina di lievito nell' impasto ottenuto [11] e imburrare una teglia per ciambellone[12].
Versarne l' impasto all' interno [13] ed infornare per circa 50 minuti a 180° C [14].

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Valeria
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