Farfalle al pesto di zucchine e basilico

Ingredienti

dosi per 4 persone

320 gr di farfalle Garofalo

qualche pomodorino pachino

Per il pesto:

3/4 zucchine

una manciata di pinoli

1 spicchio d'aglio

10 foglie di basilico

sale

pepe

olio q.b

Procedimento

Per il pesto:tagliare le zucchine a julienne e cuocerle in padella con lo spicchio d'aglio e qualche cucchiaio d'acqua fino a che non si ammorbidiscono.Una volta cotte,lasciarle raffreddare per qualche minuto e metterle nel bicchiere del mixer insieme alla manciata di pinoli,al sale al pepe e alle foglie di basilico..Aggiungere poi l'olio(io ho messo 2 cucchiai) e frullare il tutto.

Nel frattempo tagliare a spicchi i pachino e cuocere la pasta che poi andrà ripassata in padella con il vostro pesto(insieme a un pò d'acqua di cottura della pasta) e i pachino..

Martina

Cavatelli con crema di rughetta e pachino

Ingredienti (per tre persone)

300 gr di cavatelli

pomodorini pachino

circa 50 gr di rughetta

basilico

olio d'oliva

peperoncino

sale

Preparazione:

Mettere la rughetta nel mixer insieme ai 5 cucchiai d'olio,sale e peperoncino e tritare il tutto [1] .Aggiungere,poi 2-3 cucchiai d'acqua di cottura della pasta e frulliamo fino ad ottenere una crema omogenea [2] .Nel frattempo pulire i pomodorini,tagliarli e metterli in padella con olio,sale e basilico per circa 5 minuti.Una volta cotta la pasta,insaporirla prima con i pomodorini [3] e aggiungere,poi la salsa di rughetta.Saltiamo il tutto in padella [4] e servire!!!

5 cucchiai d'olio d'oliva.

2

1

4

Martina

3