Tirami..SUPER!!!

Ingredienti:

6 uova medie

500 gr di mascarpone

120 gr di zucchero

400 gr di savoiardi

caffè q.b. per bagnare i savoiardi

cacao amaro in polvere

gocce o scaglie di cioccolato.

Procedimento:

Montare i tuorli con metà dello zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Monta a neve gli albumi ed aggiungi lo zucchero rimanente.

Aggiungi al composto di tuorli e zucchero il mascarpone ed amalgama il tutto mescolando dall'alto verso il basso.

Aggiungi,infine, gli albumi al composto..la crema per farcire il vostro tiramisù  è così pronta!!!Potete usarla anche per fare un tiramisù diverso dal solito come ad esempio quello alle fragole.

Cominciate, poi, a bagnare i savoiardi e a ricoprirli con la crema.Una volta che avete finito, ricoprite il tutto con il cacao amaro in polvere e, se volete, con le gocce di cioccolato.

Fatemi sapere com'era...e buon appetito!

Marty

Lemon Curd

Ciao a tutti..ecco un'altra ricetta da aggiungere alla sezione "ricette dal mondo"..il LEMON CURD...un dolce tipicamente inglese usato come farcia per torte e crostate o come una specie di marmellata da spalmare sul pane tostato. La prima volta che l'ho assaggiato è stata, infatti, a Londra..come ripieno in un cupcake. Eccovi la ricetta:

3 limoni (scorza e succo)

3 uova intere e 2 tuorli

220 gr di zucchero

100 gr di burro

1 cucchiaino di maizena

1 bustina di vanillina

Grattuggiate i limoni e filtratene il succo e aggiungete il cucchiaino di maizena, mescolando. Sciogliete il burro a bagnomaria e aggiungete lo zucchero. Quando si sarà amalgamato il tutto, aggiungete le uova (precedentemente sbattute), il succo e la scorza dei limoni, la bustina di vanillina e continuare a mescolare a fuoco basso sempre a bagno maria e senza far bollire la crema.

Una volta raggiunta la consistenza giusta, togliete dal fuoco, fate raffreddare e setacciate la crema per eliminare qualche grumo e la scorza dei limoni. Potete conservarla in frigorifero per qualche giorno.

Un bacione e buon appetito

Marty

Torta di mele

Una delle cose che amo fare di più è cucinare con mia nonna..ormai è diventato un evento raro ma appena vedo che ha un po' di voglia ne approfitto..oggi mi ha aiutato a fare la sua torta di mele..è piaciuta persino a me che non sono un amante di questo dolce..
Ecco gli ingredienti:
3 uova
100 ml di latte(per gli intolleranti al lattosio va benissimo quello di soia)
100 gr d'olio di semi
1 cucchiaino di cannella
Succo di limone
2/3 mele
150 gr di zucchero
1 bustina di lievito
200 gr di farina

In una terrina lavorate le uova con lo zucchero.aggiungere il latte e l'olio ed in seguito la farina,il lievito e la cannella setacciati.
Sbucciate le mele,tagliatele a fettine e unitele all'impasto.imburrate ed infarinate la vostra tortiera (24-26 cm di diametro).
Cuocete in forno a 180 per 40 minuti circa..

Martina ;)

Cake pops

Guardando il sito della famosissima Bakerella non ho potuto evitare di provare i suoi fantastici cake pops..sono delle palline di torta che possono essere farcite come volete..sfiziose e facili da preparare per ogni tipo d'occasione..

Ingredienti

una torta di 24 cm di diametro a vostro piacimento(io ne ho fatta una al cioccolato)

350/400 gr di crema al burro/crema al formaggio o mascarpone

Per la glassa:cioccolato fuso(io ho usato 2 tavolette di cioccolato bianco) o altrimenti glassa reale o pasta di zucchero

Procedimento

Una volta cotta la torta..sbriciolatela e,dopo aver aggiunto il mascarpone mescolate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo..Formare tante piccole palline che poi andranno rivestite come volete voi..

Ecco il risultato:

Cupcakes per i 18 anni di mio fratello

Ecco i cupcakes che ho fatto per il compleanno di mio fratello..la ricetta è sempre la stessa solo che il frosting è una semplice crema al burro..
Ingredienti:
550 gr di burro
1100 gr di zucchero a velo vanigliato
Panna liquida q.b
Coloranti in gel della Decora

Pancakes

Eccovi un altro piatto che fa parte della sezione "Piatti dal mondo"..Si tratta di un dolce tipicamente americano che viene cucinato soprattutto per fare colazione..È una sorta di crepe (ben più spessa di quelle tradizionali francesi) spessa circa 12-20 mm. La ricetta tradizionale prevede l'impiego di burro, farina, latte, zucchero e uova. Esistono comunque alcune varianti, che vedono anche l'aggiunta di cannella o vaniglia o l'uso dello yogurt al posto del latte. Lo spessore è ottenuto per la consistenza dell'impasto e per la presenza del bicarbonato di sodio o del lievito

Ingredienti:

180 gr farina

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaino di lievito per dolci

2 uova

180 ml di latte

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

Ps:il latte può essere sostituito con dello yogurt e il lievito con il bicarbonato di sodio.

Procedimento

sbattere con la frusta le uova, il latte, e la vanillina; in una ciotola più piccola setacciate la farina con lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale, e in seguito uniteli agli ingredienti liquidi.

Versare il composto in una padella antiaderente preriscaldata aiutandosi con un mestolo..(ne basta uno a pancake).Una volta che il vostro pancake forma delle bollicine vuol dire che è il momento di girarlo..

Servite con sciroppo d'acero,miele,marmellate,nutella o frutta fresca..e Buon Appetito!!

Martina

Plum Cake bicolore

Ingredienti

3 uova

1/2 kg di farina

200 gr di zucchero

1 pizzico di sale

1 pizzico di cannella

1 bustina e 1/2 di lievito per dolci

1 bicchiere di olio di semi

1 bustina di vanillina

cacao amaro q.b

Procedimento

Montare le uova con lo zucchero..aggiungere il bicchiere d'olio,il pizzico di sale e quello di cannella..In una ciotola setacciare la farina insieme al lievito e alla vanillina e aggiungerlo al composto.Nel frattempo imburrare e infarinare lo stampo e versarvi circa metà del composto..Nell'altra metà aggiungete il cacao e mescolate..Versare anche questa parte del composto nello stampo e mescolarla con quella che è stata versata in precedenza..Cuocere in forno a 180° per circa 45 minuti.

Martina

Plum Cake

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Ingredienti

2 uova

100 gr. di zucchero

2 cucchiai di zucchero a velo

2 bustine di vanillina

2 tuorli

80 gr di olio di semi

200 gr di yogurt

1 bustina di lievito per dolci

200 gr di farina

50 gr di frumina

Procedimento

Lavorare le 2 uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.Aggiungere i tuorli,lo zucchero a velo con lo yogurt e la vanillina.Setacciare la farina insieme alla frumina e il lievito ed aggiungerli poco a poco.

Aggiungere,infine l'olio di semi.Cuocere in forno a 160° per 30/45 min.

Martina

La mia prima torta con la pasta di zucchero

Ciao a tutti..ecco qui la torta che ho fatto per il compleanno di mio padre..è un semplice pan di spagna farcito con la crema pasticciera e bagnato con il caffè..ricoperto di pasta di zucchero..

Per la Crema Pasticciera:

5 tuorli

6 cucchiai di zucchero

5 cucchiai di farina

1 bustina di vanillina

1 litro di latte tiepido

scorza di un limone

Procedimento:

Lavorare le uova con lo zucchero,unire poi la vanillina e la farina..versare il tutto in una pentola in cui si è fatto riscaldare il latte con della scorza di limone..Continuare a girare fino a che la crema non comincia a bollire a ad addensarsi.

Per il pan di spagna

5 uova
150 gr di farina
150 gr di zucchero
un pizzico di sale
un pizzico di bicarbonato(facoltativo)

Procedimento

Montare le uova con lo zucchero per circa 20 minuti,fino a che l'impasto diventa spumoso.Aggiungere poi la farina,il sale e,se volete, il bicarbonato. Mettere in forno a 180° per circa 25/30 minuti.

Per la pasta di zucchero

Ho comprato una confezione di pasta di zucchero della  Decora bianca,insieme a un tubetto di gel colorante celeste che ho utilizzato per fare la parte celeste della torta.Il panetto di pasta da zucchero va steso con un mattarello su un piano cosparso di zucchero a velo,e poi va adagiato sulla torta che DEVE essere ricoperta o di panna o con un pò di gel di albicocca. Per fare le decorazioni basta mettere un pò di gel colorante sul panetto ed impastarlo di nuovo fino a che il colore non si incorpora omogeneamente.Per fare il fiocco basta fare delle strisce belle larghe che andranno chiuse all'estremità bagnandole con dell'acqua..Inizialmente l'impasto è mollo quindi bisogna farlo prima indurire un pò..io ho usato come sostegno il mattarello e..dei rigatoni ;)

Martina

TORTA AL COCCO

Ingredienti:

200 gr di zucchero

150 gr di farina per dolci

150 gr di farina di cocco

250 gr di burro(fuso e tiepido)

1 bicchiere di latte

2 uova(gli albumi montati a neve)

1 bustina di lievito per dolci

200 gr di nutella (1/2 barattolo)riscaldata a bagnomaria

2

1

3

Preparazione:

Lavorare i tuorli con lo zucchero [4].Aggiungere gli altri ingredienti(burro-farine-albumi montati a neve-lievito)[5].Mettere in uno stampo imburrato e infarinato [6],aggiungere la nutella e con uno stuzzicadenti fare dei giri nel composto [7].In forno a 180° per 45 minuti circa [8].

4

5

6

7

8

Marta

Camilla..a modo mio..

Qualche giorno fa..mi è stato chiesto di fare un dolce leggero..e senza lattosio...quindi ho deciso di farvene provare uno che è tra i miei preferiti..Non so se avete presente la "camilla" della Mulino Bianco..Beh questa torta è molto simile..e facilissima da preparare..

Ingredienti:

120 g zucchero
2 uova
6 cucchiai succo di arancia
180 g farina OO
50 ml olio (di semi)
200 g carote grattugiate
scorza grattugiata di 2 arance
1 bustina lievito per dolci

Procedimento:

Sbattere in una terrina le uova con lo zucchero,l'olio e il succo d'arancia [1].Nel frattempo grattugiare le 2 arance [2] e le carote [3] e aggiungerle nell'impasto..Unire,infine la farina setacciata insieme alla bustina di lievito [4].Infornate a 180° per circa mezz'ora..

1

2

3

4

Martina

Cupcakes

Ingredienti

per la base:

130 gr di farina

130 gr di zucchero

40 gr di burro

70 gr di margarina

2 uova

3 cucchiai di latte freddo

2 cucchiaini di lievito pane angeli

fialetta di aroma di vaniglia/1 bustina di vanillina

per il frosting al cioccolato:

100 gr di burro morbido

110 gr di philadelphia

150 gr di zucchero a velo

1 bustina di vanillina

4 cucchiai di cacao amaro

Prima di passare al procedimento..volevo solo dirvi di non spaventarvi..anche io quando ho letto che questa cremina poteva esser fatta con la philadelphia sono rimasta un pò schifata..ma credetemi è veramente buona..e il sapore della philadelphia non si sente neanche..e soprattutto..nessuno se ne accorge perchè sembra una semplicissima crema al cacao ;)

Preparazione:

Per la base:mescolare le uova con lo zucchero;aggiungere poi il burro e la margarina(bisogna tirarli fuori dal frigo circa mezz'ora prima).Unire il latte in cui abbiamo fatto sciogliere il lievito e la vanillina.Infine, aggiungere la farina setacciata.Una volta che si è creato l'impasto,prendere dei pirottini(ne esistono di diversi tipi..io ho usato questi in alluminio)imburrarli e riempirli con l'impasto.Per regolarvi con le quantità giuste potete aiutarvi con l'attrezzo che fa le palle del gelato..basta una "palla" d'impasto per pirottino.Infornare a 200° per 20 minuti.

Per il frosting:

Ammorbidire il burro e aggiungere poco alla volta la philadelphia(è preferibile usare quella in panetti non quella nella confezione intera).Unire lo zucchero a velo setacciato ed infine la bustina di vanillina.

Aggiungere poi il cacao in polvere e mescolare fino ad ottenere una crema densa ed omogenea.Riporre il composto in frigorofero per cira mezz'ora.Per decorare i cupcakes potete sbizzarrirvi come volete.Potete usare sia una spatola oppure una semplice sac à poche per mettere la crema sopra la vostra base.Per decorare oggi ho usato delle semplici palline di zucchero ma potete anche usare della frutta,delle ostie,formine fatte con il fondente di zucchero e chi più ne ha più ne metta..insomma date libero sfogo alla vostra fantasia.

Martina

Ciambellone

INGREDIENTI:

3 uova

220 g di zucchero

300 g di farina

1/2 bicchiere di olio

1 bicchiere di latte

1 pizzico di sale

1 arancia

1 bustina di lievito per dolci

PREPARAZIONE:

1

3

2

Accendete il forno a 190 gradi. In una planetaria ponete il tuorlo delle uova [2] (che non dovranno essere fredde ma a temperatura ambiente) ed in un' altra l' albume [3]. Aggiungere  lo zucchero ai tuorli [5] e montare per 10 minuti circa [6]. Montare separatamente gli albumi a neve [4].

4

6

5

7

9

8

 Unire gli albumi montati a neve al composto di tuorli e zucchero [7], mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo [8]. Successivamente aggiungere la farina [9], il latte e l' olio. 

12

10 

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Grattuggiare la scorza di un arancio [10] ed amalgamare il tutto. Setacciare una bustina di lievito nell' impasto ottenuto [11] e imburrare una teglia per ciambellone[12].

Versarne l' impasto all' interno [13] ed infornare per circa 50 minuti a 180° C [14].

14

Valeria

13