Lemon Curd

Ciao a tutti..ecco un'altra ricetta da aggiungere alla sezione "ricette dal mondo"..il LEMON CURD...un dolce tipicamente inglese usato come farcia per torte e crostate o come una specie di marmellata da spalmare sul pane tostato. La prima volta che l'ho assaggiato è stata, infatti, a Londra..come ripieno in un cupcake. Eccovi la ricetta:

3 limoni (scorza e succo)

3 uova intere e 2 tuorli

220 gr di zucchero

100 gr di burro

1 cucchiaino di maizena

1 bustina di vanillina

Grattuggiate i limoni e filtratene il succo e aggiungete il cucchiaino di maizena, mescolando. Sciogliete il burro a bagnomaria e aggiungete lo zucchero. Quando si sarà amalgamato il tutto, aggiungete le uova (precedentemente sbattute), il succo e la scorza dei limoni, la bustina di vanillina e continuare a mescolare a fuoco basso sempre a bagno maria e senza far bollire la crema.

Una volta raggiunta la consistenza giusta, togliete dal fuoco, fate raffreddare e setacciate la crema per eliminare qualche grumo e la scorza dei limoni. Potete conservarla in frigorifero per qualche giorno.

Un bacione e buon appetito

Marty

Pancakes

Eccovi un altro piatto che fa parte della sezione "Piatti dal mondo"..Si tratta di un dolce tipicamente americano che viene cucinato soprattutto per fare colazione..È una sorta di crepe (ben più spessa di quelle tradizionali francesi) spessa circa 12-20 mm. La ricetta tradizionale prevede l'impiego di burro, farina, latte, zucchero e uova. Esistono comunque alcune varianti, che vedono anche l'aggiunta di cannella o vaniglia o l'uso dello yogurt al posto del latte. Lo spessore è ottenuto per la consistenza dell'impasto e per la presenza del bicarbonato di sodio o del lievito

Ingredienti:

180 gr farina

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaino di lievito per dolci

2 uova

180 ml di latte

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

Ps:il latte può essere sostituito con dello yogurt e il lievito con il bicarbonato di sodio.

Procedimento

sbattere con la frusta le uova, il latte, e la vanillina; in una ciotola più piccola setacciate la farina con lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale, e in seguito uniteli agli ingredienti liquidi.

Versare il composto in una padella antiaderente preriscaldata aiutandosi con un mestolo..(ne basta uno a pancake).Una volta che il vostro pancake forma delle bollicine vuol dire che è il momento di girarlo..

Servite con sciroppo d'acero,miele,marmellate,nutella o frutta fresca..e Buon Appetito!!

Martina

Cucina dal mondo:Shepherd's pie (UK)

Oggi inauguriamo una nuova sezione del blog dedicata alle ricette più gustose e interessanti che non sono però tipicamente italiane..Cominciamo con la Shepherd's pie..un piatto unico tipicamente britannico.

Ingredienti:

500 gr di carne macinata(la ricetta tradizionale prevede la carne di agnello..io ho usato macinato di bovino e vitellone)

4 patate grosse

1 carota

1 cipolla

1 costa di sedano

maggiorana,noce moscata

sale

pepe

una noce di burro

latte q.b

1 cucchiaio concentrato di pomodoro

brodo vegetale o acqua 

Procedimento:

Soffriggere carota,sedano e cipolla tagliati a piccolissimi pezzi.Aggiungere la carne fino a farla dorare.Aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro..(e se volete anche un cucchiaio di salsa Worchesterschire),un pò d'acqua e lasciate cuocere la carne per circa 20 minuti..(non deve essere troppo acquosa..ma asciutta).Per quando riguarda il purè..bollire le patate,schiacciarle e salarle.Metterle,poi in una pentola sul fuoco e aggiungere un pizzico di noce moscata,pepe,una noce di burro e il latte..fino ad ottenere un composto cremoso.Alla fine,versare il macinato in una pirofila e ricoprirla con il vostro purè...Infornate a 180° per 20 minuti.

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Martina