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lunedì 7 novembre 2011

Torta di mele

Una delle cose che amo fare di più è cucinare con mia nonna..ormai è diventato un evento raro ma appena vedo che ha un po' di voglia ne approfitto..oggi mi ha aiutato a fare la sua torta di mele..è piaciuta persino a me che non sono un amante di questo dolce..
Ecco gli ingredienti:
3 uova
100 ml di latte(per gli intolleranti al lattosio va benissimo quello di soia)
100 gr d'olio di semi
1 cucchiaino di cannella
Succo di limone
2/3 mele
150 gr di zucchero
1 bustina di lievito
200 gr di farina

In una terrina lavorate le uova con lo zucchero.aggiungere il latte e l'olio ed in seguito la farina,il lievito e la cannella setacciati.
Sbucciate le mele,tagliatele a fettine e unitele all'impasto.imburrate ed infarinate la vostra tortiera (24-26 cm di diametro).
Cuocete in forno a 180 per 40 minuti circa..
Martina ;)

sabato 5 novembre 2011

Cake pops

Guardando il sito della famosissima Bakerella non ho potuto evitare di provare i suoi fantastici cake pops..sono delle palline di torta che possono essere farcite come volete..sfiziose e facili da preparare per ogni tipo d'occasione..
Ingredienti
una torta di 24 cm di diametro a vostro piacimento(io ne ho fatta una al cioccolato)
350/400 gr di crema al burro/crema al formaggio o mascarpone
Per la glassa:cioccolato fuso(io ho usato 2 tavolette di cioccolato bianco) o altrimenti glassa reale o pasta di zucchero

Procedimento
Una volta cotta la torta..sbriciolatela e,dopo aver aggiunto il mascarpone mescolate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo..Formare tante piccole palline che poi andranno rivestite come volete voi..

Ecco il risultato:

lunedì 26 settembre 2011

Polpettone in crosta di patate e tortino di zucchine

Tortino di zucchine
6 zucchine medie
2 uova
Olio
Sale
Pepe
1 spicchio d'aglio
Prosciutto crudo a cubetti(o spek)

Far scaldare l'olio in padella con lo spicchio d'aglio,il pepe ed il prosciutto a cubetti..aggiungere poi le zucchine tagliate a julienne e cuocere a fuoco basso..Far freddare il tutto e aggiungere le uova,il bicarbonato e versarlo nei pirottini imburrati e cosparsi di pane grattato..cuocere a 180 per 30 minuti.

Polpettone in crosta di patate
2 patate medie
500 gr di macinato
1carota
1 costa di sedano
Cipolla
Prosciutto crudo
Pane ammorbidito nell'acqua o nel latte
1 uovo
1 cucchiaio di farina
Olio
Sale
Pepe

Far rosolare in padella le carote,il sedano e la cipolla aggiungendo a fine cottura un cucchiaio d'acqua..nel frattempo unire alla carne macinata l'uovo,il sale,il pepe,la noce moscata,il pane e,infine le verdure che avete cotto in padella..impastare fino a che non ottenete un composto omogeneo..
Per quando riguarda le patate,lessarle,schiacciarle e aggiungere la farina,le uova e i condimenti vari.
Formate il vostro polpettone ed adagiatelo sulla carta da forno..avvolgerlo con le fette di prosciutto e cospargerlo con le patate..chiuderlo formando una caramella con la carta da forno e cuocerlo a 180 gradi per circa un ora.

martedì 13 settembre 2011

Cupcakes per i 18 anni di mio fratello

Ecco i cupcakes che ho fatto per il compleanno di mio fratello..la ricetta è sempre la stessa solo che il frosting è una semplice crema al burro..
Ingredienti:
550 gr di burro
1100 gr di zucchero a velo vanigliato
Panna liquida q.b
Coloranti in gel della Decora

martedì 5 luglio 2011

Cena Veloce:torretta di hamburger con caprese


Ingredienti:
2 hamburger
1 pomodoro
1 mozzarella
insalata q.b
fettine di pane che preferite
olio
sale
basilico fresco

Procedimento:
Cuocere gli hamburger su una griglia..nel frattempo tagliare a fettine il pomodoro,la mozzarella e lavare il basilico e l'insalata.Una volta cotti gli hamburger,metterli uno sull'altro alternandoli con una fetta di pomodoro e una di mozzarella e basilico..(per mantenerli mi sono aiutata con uno stuzzicadenti lungo).Adagiare il tutto su un letto di insalata condita a vostro piacimento,e su delle fettine di pane tostato.Buon appetito!!!

Martina

lunedì 9 maggio 2011

Pancakes


Eccovi un altro piatto che fa parte della sezione "Piatti dal mondo"..Si tratta di un dolce tipicamente americano che viene cucinato soprattutto per fare colazione..È una sorta di crepe (ben più spessa di quelle tradizionali francesi) spessa circa 12-20 mm. La ricetta tradizionale prevede l'impiego di burro, farina, latte, zucchero e uova. Esistono comunque alcune varianti, che vedono anche l'aggiunta di cannella o vaniglia o l'uso dello yogurt al posto del latte. Lo spessore è ottenuto per la consistenza dell'impasto e per la presenza del bicarbonato di sodio o del lievito


Ingredienti:

180 gr farina
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 uova
180 ml di latte
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina

Ps:il latte può essere sostituito con dello yogurt e il lievito con il bicarbonato di sodio.

Procedimento
sbattere con la frusta le uova, il latte, e la vanillina; in una ciotola più piccola setacciate la farina con lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale, e in seguito uniteli agli ingredienti liquidi.
Versare il composto in una padella antiaderente preriscaldata aiutandosi con un mestolo..(ne basta uno a pancake).Una volta che il vostro pancake forma delle bollicine vuol dire che è il momento di girarlo..
Servite con sciroppo d'acero,miele,marmellate,nutella o frutta fresca..e Buon Appetito!!













Martina

domenica 8 maggio 2011

Plum Cake bicolore


Ingredienti
3 uova
1/2 kg di farina
200 gr di zucchero
1 pizzico di sale
1 pizzico di cannella
1 bustina e 1/2 di lievito per dolci
1 bicchiere di olio di semi
1 bustina di vanillina
cacao amaro q.b

Procedimento
Montare le uova con lo zucchero..aggiungere il bicchiere d'olio,il pizzico di sale e quello di cannella..In una ciotola setacciare la farina insieme al lievito e alla vanillina e aggiungerlo al composto.Nel frattempo imburrare e infarinare lo stampo e versarvi circa metà del composto..Nell'altra metà aggiungete il cacao e mescolate..Versare anche questa parte del composto nello stampo e mescolarla con quella che è stata versata in precedenza..Cuocere in forno a 180° per circa 45 minuti.

Martina







Una "buonissima" alternativa al pesto di zucchine:il pesto di basilico!

Ciao a tutti..ecco un'alternativa al pesto di zucchine che vi abbiamo proposto l'altro giorno..Questo pesto al basilico è semplicissimo da fare..eccovi gli ingredienti..

Ingredienti
Una trentina di foglie di basilico..(le più buone sono quelle piccole)
olio q.b
una manciata di pinoli
sale
pepe
2 spicchi d'aglio(se piace)
2 cucchiai di parmigiano(se piace)

Procedimento (io ho fatto la versione senza parmigiano)
Lavare le foglie di basilico e metterle nel mixer insieme all'aglio,al pepe,al sale e ai pinoli.(A chi piace anche il parmigiano..)Aggiungere,poi,dell'olio..io mi regolo mentre giro con il mixer..dovreste ottenere un compostonè troppo liquido nè troppo duro..quindi vi consiglio di aggiungerlo un pò alla volta..


PS:quando aggiungete il pesto nella vostra pasta,vi consiglio di aggiungere un pò d'acqua di cottura così si amalgama meglio..Per la conservazione ci sono due modi:
-mettere il pesto nel surgelatore così potrete usarlo quando ne avrete bisogno
-mettere il pesto in un vasetto in frigorifero.In questo caso dovete ricoprire il vostro pesto con uno strato d'olio..Il pesto deve essere,però mangiato entro 2 settimane..
Martina



giovedì 5 maggio 2011

Farfalle al pesto di zucchine e basilico


Ingredienti
dosi per 4 persone
320 gr di farfalle Garofalo
qualche pomodorino pachino
Per il pesto:
3/4 zucchine
una manciata di pinoli
1 spicchio d'aglio
10 foglie di basilico
sale
pepe
olio q.b

Procedimento
Per il pesto:tagliare le zucchine a julienne e cuocerle in padella con lo spicchio d'aglio e qualche cucchiaio d'acqua fino a che non si ammorbidiscono.Una volta cotte,lasciarle raffreddare per qualche minuto e metterle nel bicchiere del mixer insieme alla manciata di pinoli,al sale al pepe e alle foglie di basilico..Aggiungere poi l'olio(io ho messo 2 cucchiai) e frullare il tutto.
Nel frattempo tagliare a spicchi i pachino e cuocere la pasta che poi andrà ripassata in padella con il vostro pesto(insieme a un pò d'acqua di cottura della pasta) e i pachino..

Martina

sabato 30 aprile 2011

Plum Cake

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Ingredienti
2 uova
100 gr. di zucchero
2 cucchiai di zucchero a velo
2 bustine di vanillina
2 tuorli
80 gr di olio di semi
200 gr di yogurt
1 bustina di lievito per dolci
200 gr di farina
50 gr di frumina

Procedimento
Lavorare le 2 uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.Aggiungere i tuorli,lo zucchero a velo con lo yogurt e la vanillina.Setacciare la farina insieme alla frumina e il lievito ed aggiungerli poco a poco.
Aggiungere,infine l'olio di semi.Cuocere in forno a 160° per 30/45 min.
Martina

Pizzette Rosse


Ingredienti
1 rotolo di Pasta sfoglia
Passata di Pomodoro q.b.
olio
sale
pepe
basilico

Procedimento
Srotolare la sfoglia,stenderla su un piano e dare la forma di pizzette aiutandosi con una tazzina da caffè..la grandezza la scegliete voi..In una ciotola condire il pomodoro crudo con olio,sale,pepe e basilico e disporlo su ogni pizzetta aiutandosi con un cucchiaio.Infornare a 180 per 10 minuti c.a.(le pizzette devono dorarsi..)


Martina

domenica 24 aprile 2011

La mia prima torta con la pasta di zucchero





Ciao a tutti..ecco qui la torta che ho fatto per il compleanno di mio padre..è un semplice pan di spagna farcito con la crema pasticciera e bagnato con il caffè..ricoperto di pasta di zucchero..


Per la Crema Pasticciera:
5 tuorli
6 cucchiai di zucchero
5 cucchiai di farina
1 bustina di vanillina
1 litro di latte tiepido
scorza di un limone
Procedimento:
Lavorare le uova con lo zucchero,unire poi la vanillina e la farina..versare il tutto in una pentola in cui si è fatto riscaldare il latte con della scorza di limone..Continuare a girare fino a che la crema non comincia a bollire a ad addensarsi.


Per il pan di spagna
5 uova
150 gr di farina
150 gr di zucchero
un pizzico di sale
un pizzico di bicarbonato(facoltativo)
Procedimento
Montare le uova con lo zucchero per circa 20 minuti,fino a che l'impasto diventa spumoso.Aggiungere poi la farina,il sale e,se volete, il bicarbonato. Mettere in forno a 180° per circa 25/30 minuti.

Per la pasta di zucchero
Ho comprato una confezione di pasta di zucchero della  Decora bianca,insieme a un tubetto di gel colorante celeste che ho utilizzato per fare la parte celeste della torta.Il panetto di pasta da zucchero va steso con un mattarello su un piano cosparso di zucchero a velo,e poi va adagiato sulla torta che DEVE essere ricoperta o di panna o con un pò di gel di albicocca. Per fare le decorazioni basta mettere un pò di gel colorante sul panetto ed impastarlo di nuovo fino a che il colore non si incorpora omogeneamente.Per fare il fiocco basta fare delle strisce belle larghe che andranno chiuse all'estremità bagnandole con dell'acqua..Inizialmente l'impasto è mollo quindi bisogna farlo prima indurire un pò..io ho usato come sostegno il mattarello e..dei rigatoni ;)


Martina





mercoledì 30 marzo 2011

Cucina dal mondo:Shepherd's pie (UK)

Oggi inauguriamo una nuova sezione del blog dedicata alle ricette più gustose e interessanti che non sono però tipicamente italiane..Cominciamo con la Shepherd's pie..un piatto unico tipicamente britannico.


Ingredienti:
500 gr di carne macinata(la ricetta tradizionale prevede la carne di agnello..io ho usato macinato di bovino e vitellone)
4 patate grosse
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
maggiorana,noce moscata
sale
pepe
una noce di burro
latte q.b
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
brodo vegetale o acqua 

Procedimento:
Soffriggere carota,sedano e cipolla tagliati a piccolissimi pezzi.Aggiungere la carne fino a farla dorare.Aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro..(e se volete anche un cucchiaio di salsa Worchesterschire),un pò d'acqua e lasciate cuocere la carne per circa 20 minuti..(non deve essere troppo acquosa..ma asciutta).Per quando riguarda il purè..bollire le patate,schiacciarle e salarle.Metterle,poi in una pentola sul fuoco e aggiungere un pizzico di noce moscata,pepe,una noce di burro e il latte..fino ad ottenere un composto cremoso.Alla fine,versare il macinato in una pirofila e ricoprirla con il vostro purè...Infornate a 180° per 20 minuti.

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Martina

Rotolo zucchine e pachino


Ingredienti:
4/5 zucchine
pomodorini pachino
1 rotolo di pasta sfoglia
olio
sale
pepe
origano

Procedimento:
Tagliare minuziosamente le zucchine insieme ai pomodorini..condite con olio sale ed origano ed infornate in forno a 180° fino a che non si sono dorate (non devono essere troppo cotte) [1].Nel frattempo stendere il rotolo di pasta sfoglia,su cui poi dovrete spargere tutte le zucchine con i pomodorini [2]..una volta fatto..aiutandovi con la carta da forno,rotolate la pasta sfoglia,spennellatela con un pò d'olio [3] ed infornate a 180° per circa mezz'ora..Buon Appetito!!!!

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Martina

domenica 27 marzo 2011

TORTA AL COCCO



Ingredienti:
200 gr di zucchero
150 gr di farina per dolci
150 gr di farina di cocco
250 gr di burro(fuso e tiepido)
1 bicchiere di latte
2 uova(gli albumi montati a neve)
1 bustina di lievito per dolci
200 gr di nutella (1/2 barattolo)riscaldata a bagnomaria



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1



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Preparazione:
Lavorare i tuorli con lo zucchero [4].Aggiungere gli altri ingredienti(burro-farine-albumi montati a neve-lievito)[5].Mettere in uno stampo imburrato e infarinato [6],aggiungere la nutella e con uno stuzzicadenti fare dei giri nel composto [7].In forno a 180° per 45 minuti circa [8].

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Marta

Camilla..a modo mio..



Qualche giorno fa..mi è stato chiesto di fare un dolce leggero..e senza lattosio...quindi ho deciso di farvene provare uno che è tra i miei preferiti..Non so se avete presente la "camilla" della Mulino Bianco..Beh questa torta è molto simile..e facilissima da preparare..

Ingredienti:
120 g zucchero
2 uova
6 cucchiai succo di arancia
180 g farina OO
50 ml olio (di semi)
200 g carote grattugiate
scorza grattugiata di 2 arance
1 bustina lievito per dolci

Procedimento:
Sbattere in una terrina le uova con lo zucchero,l'olio e il succo d'arancia [1].Nel frattempo grattugiare le 2 arance [2] e le carote [3] e aggiungerle nell'impasto..Unire,infine la farina setacciata insieme alla bustina di lievito [4].Infornate a 180° per circa mezz'ora..

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Martina