Polpettone in crosta di spek

Ingredienti:

350 gr. di macinato sceltissimo;

1 uovo;

3 fettine di pane;

Latte;

Pan grattato;

Spek q.b;

Mortadella q.b;

sale;

pepe;

noce moscata;

rosmarino.

• In una ciotola unire il macinato,l'uovo,il pane sbriciolato (dopo averlo fatto ammorbidire per qualche minuto nel latte),il sale,il pepe,la noce moscata,il rosmarino e mescolare il tutto.

• Impastare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

• Stendere il composto su un pezzo di carta da forno fino a formare un rettangolo.

• Adagiare sopra il composto le fettine di mortadella e,aiutandosi con la carta da forno,chiudere il vostro polpettone,chiudendolo anche ai lati amalgamando la carne..

• Una volta formato il vostro polpettone,adagiatevi sopra le fettine di speck,sovrapponendole l'una sull'altra,chiudere il tutto nella carta da forno e stringerne i lati fino a formarne una caramella.Infornare a 180° per un'ora

• Finito il tempo di cottura,togliere la carta da forno e infornare di nuovo il vostro polpettone per 10 minuti con il grill.Una volta freddato,tagliare e servire.

Martina