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venerdì 18 marzo 2011

Polpettone in crosta di spek



Ingredienti:
350 gr. di macinato sceltissimo;
1 uovo;
3 fettine di pane;
Latte;
Pan grattato;
Spek q.b;
Mortadella q.b;
sale;
pepe;
noce moscata;
rosmarino.

  • In una ciotola unire il macinato,l'uovo,il pane sbriciolato (dopo averlo fatto ammorbidire per qualche minuto nel latte),il sale,il pepe,la noce moscata,il rosmarino e mescolare il tutto.

  • Impastare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.







  • Stendere il composto su un pezzo di carta da forno fino a formare un rettangolo.




  • Adagiare sopra il composto le fettine di mortadella e,aiutandosi con la carta da forno,chiudere il vostro polpettone,chiudendolo anche ai lati amalgamando la carne..




  • Una volta formato il vostro polpettone,adagiatevi sopra le fettine di speck,sovrapponendole l'una sull'altra,chiudere il tutto nella carta da forno e stringerne i lati fino a formarne una caramella.Infornare a 180° per un'ora

  • Finito il tempo di cottura,togliere la carta da forno e infornare di nuovo il vostro polpettone per 10 minuti con il grill.Una volta freddato,tagliare e servire.









Martina

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