Polpettone in crosta di patate e tortino di zucchine

Tortino di zucchine
6 zucchine medie
2 uova
Olio
Sale
Pepe
1 spicchio d'aglio
Prosciutto crudo a cubetti(o spek)

Far scaldare l'olio in padella con lo spicchio d'aglio,il pepe ed il prosciutto a cubetti..aggiungere poi le zucchine tagliate a julienne e cuocere a fuoco basso..Far freddare il tutto e aggiungere le uova,il bicarbonato e versarlo nei pirottini imburrati e cosparsi di pane grattato..cuocere a 180 per 30 minuti.

Polpettone in crosta di patate
2 patate medie
500 gr di macinato
1carota
1 costa di sedano
Cipolla
Prosciutto crudo
Pane ammorbidito nell'acqua o nel latte
1 uovo
1 cucchiaio di farina
Olio
Sale
Pepe

Far rosolare in padella le carote,il sedano e la cipolla aggiungendo a fine cottura un cucchiaio d'acqua..nel frattempo unire alla carne macinata l'uovo,il sale,il pepe,la noce moscata,il pane e,infine le verdure che avete cotto in padella..impastare fino a che non ottenete un composto omogeneo..
Per quando riguarda le patate,lessarle,schiacciarle e aggiungere la farina,le uova e i condimenti vari.
Formate il vostro polpettone ed adagiatelo sulla carta da forno..avvolgerlo con le fette di prosciutto e cospargerlo con le patate..chiuderlo formando una caramella con la carta da forno e cuocerlo a 180 gradi per circa un ora.

Cupcakes per i 18 anni di mio fratello

Ecco i cupcakes che ho fatto per il compleanno di mio fratello..la ricetta è sempre la stessa solo che il frosting è una semplice crema al burro..
Ingredienti:
550 gr di burro
1100 gr di zucchero a velo vanigliato
Panna liquida q.b
Coloranti in gel della Decora

Cena Veloce:torretta di hamburger con caprese

Ingredienti:

2 hamburger

1 pomodoro

1 mozzarella

insalata q.b

fettine di pane che preferite

olio

sale

basilico fresco

Procedimento:

Cuocere gli hamburger su una griglia..nel frattempo tagliare a fettine il pomodoro,la mozzarella e lavare il basilico e l'insalata.Una volta cotti gli hamburger,metterli uno sull'altro alternandoli con una fetta di pomodoro e una di mozzarella e basilico..(per mantenerli mi sono aiutata con uno stuzzicadenti lungo).Adagiare il tutto su un letto di insalata condita a vostro piacimento,e su delle fettine di pane tostato.Buon appetito!!!

Martina

Pancakes

Eccovi un altro piatto che fa parte della sezione "Piatti dal mondo"..Si tratta di un dolce tipicamente americano che viene cucinato soprattutto per fare colazione..È una sorta di crepe (ben più spessa di quelle tradizionali francesi) spessa circa 12-20 mm. La ricetta tradizionale prevede l'impiego di burro, farina, latte, zucchero e uova. Esistono comunque alcune varianti, che vedono anche l'aggiunta di cannella o vaniglia o l'uso dello yogurt al posto del latte. Lo spessore è ottenuto per la consistenza dell'impasto e per la presenza del bicarbonato di sodio o del lievito

Ingredienti:

180 gr farina

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaino di lievito per dolci

2 uova

180 ml di latte

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

Ps:il latte può essere sostituito con dello yogurt e il lievito con il bicarbonato di sodio.

Procedimento

sbattere con la frusta le uova, il latte, e la vanillina; in una ciotola più piccola setacciate la farina con lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale, e in seguito uniteli agli ingredienti liquidi.

Versare il composto in una padella antiaderente preriscaldata aiutandosi con un mestolo..(ne basta uno a pancake).Una volta che il vostro pancake forma delle bollicine vuol dire che è il momento di girarlo..

Servite con sciroppo d'acero,miele,marmellate,nutella o frutta fresca..e Buon Appetito!!

Martina

Plum Cake bicolore

Ingredienti

3 uova

1/2 kg di farina

200 gr di zucchero

1 pizzico di sale

1 pizzico di cannella

1 bustina e 1/2 di lievito per dolci

1 bicchiere di olio di semi

1 bustina di vanillina

cacao amaro q.b

Procedimento

Montare le uova con lo zucchero..aggiungere il bicchiere d'olio,il pizzico di sale e quello di cannella..In una ciotola setacciare la farina insieme al lievito e alla vanillina e aggiungerlo al composto.Nel frattempo imburrare e infarinare lo stampo e versarvi circa metà del composto..Nell'altra metà aggiungete il cacao e mescolate..Versare anche questa parte del composto nello stampo e mescolarla con quella che è stata versata in precedenza..Cuocere in forno a 180° per circa 45 minuti.

Martina

Una "buonissima" alternativa al pesto di zucchine:il pesto di basilico!

Ciao a tutti..ecco un'alternativa al pesto di zucchine che vi abbiamo proposto l'altro giorno..Questo pesto al basilico è semplicissimo da fare..eccovi gli ingredienti..

Ingredienti

Una trentina di foglie di basilico..(le più buone sono quelle piccole)

olio q.b

una manciata di pinoli

sale

pepe

2 spicchi d'aglio(se piace)

2 cucchiai di parmigiano(se piace)

Procedimento (io ho fatto la versione senza parmigiano)

Lavare le foglie di basilico e metterle nel mixer insieme all'aglio,al pepe,al sale e ai pinoli.(A chi piace anche il parmigiano..)Aggiungere,poi,dell'olio..io mi regolo mentre giro con il mixer..dovreste ottenere un compostonè troppo liquido nè troppo duro..quindi vi consiglio di aggiungerlo un pò alla volta..

PS:quando aggiungete il pesto nella vostra pasta,vi consiglio di aggiungere un pò d'acqua di cottura così si amalgama meglio..Per la conservazione ci sono due modi:

-mettere il pesto nel surgelatore così potrete usarlo quando ne avrete bisogno

-mettere il pesto in un vasetto in frigorifero.In questo caso dovete ricoprire il vostro pesto con uno strato d'olio..Il pesto deve essere,però mangiato entro 2 settimane..

Martina

Farfalle al pesto di zucchine e basilico

Ingredienti

dosi per 4 persone

320 gr di farfalle Garofalo

qualche pomodorino pachino

Per il pesto:

3/4 zucchine

una manciata di pinoli

1 spicchio d'aglio

10 foglie di basilico

sale

pepe

olio q.b

Procedimento

Per il pesto:tagliare le zucchine a julienne e cuocerle in padella con lo spicchio d'aglio e qualche cucchiaio d'acqua fino a che non si ammorbidiscono.Una volta cotte,lasciarle raffreddare per qualche minuto e metterle nel bicchiere del mixer insieme alla manciata di pinoli,al sale al pepe e alle foglie di basilico..Aggiungere poi l'olio(io ho messo 2 cucchiai) e frullare il tutto.

Nel frattempo tagliare a spicchi i pachino e cuocere la pasta che poi andrà ripassata in padella con il vostro pesto(insieme a un pò d'acqua di cottura della pasta) e i pachino..

Martina