Pancakes

Eccovi un altro piatto che fa parte della sezione "Piatti dal mondo"..Si tratta di un dolce tipicamente americano che viene cucinato soprattutto per fare colazione..È una sorta di crepe (ben più spessa di quelle tradizionali francesi) spessa circa 12-20 mm. La ricetta tradizionale prevede l'impiego di burro, farina, latte, zucchero e uova. Esistono comunque alcune varianti, che vedono anche l'aggiunta di cannella o vaniglia o l'uso dello yogurt al posto del latte. Lo spessore è ottenuto per la consistenza dell'impasto e per la presenza del bicarbonato di sodio o del lievito

Ingredienti:

180 gr farina

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaino di lievito per dolci

2 uova

180 ml di latte

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

Ps:il latte può essere sostituito con dello yogurt e il lievito con il bicarbonato di sodio.

Procedimento

sbattere con la frusta le uova, il latte, e la vanillina; in una ciotola più piccola setacciate la farina con lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale, e in seguito uniteli agli ingredienti liquidi.

Versare il composto in una padella antiaderente preriscaldata aiutandosi con un mestolo..(ne basta uno a pancake).Una volta che il vostro pancake forma delle bollicine vuol dire che è il momento di girarlo..

Servite con sciroppo d'acero,miele,marmellate,nutella o frutta fresca..e Buon Appetito!!

Martina

Plum Cake bicolore

Ingredienti

3 uova

1/2 kg di farina

200 gr di zucchero

1 pizzico di sale

1 pizzico di cannella

1 bustina e 1/2 di lievito per dolci

1 bicchiere di olio di semi

1 bustina di vanillina

cacao amaro q.b

Procedimento

Montare le uova con lo zucchero..aggiungere il bicchiere d'olio,il pizzico di sale e quello di cannella..In una ciotola setacciare la farina insieme al lievito e alla vanillina e aggiungerlo al composto.Nel frattempo imburrare e infarinare lo stampo e versarvi circa metà del composto..Nell'altra metà aggiungete il cacao e mescolate..Versare anche questa parte del composto nello stampo e mescolarla con quella che è stata versata in precedenza..Cuocere in forno a 180° per circa 45 minuti.

Martina

Una "buonissima" alternativa al pesto di zucchine:il pesto di basilico!

Ciao a tutti..ecco un'alternativa al pesto di zucchine che vi abbiamo proposto l'altro giorno..Questo pesto al basilico è semplicissimo da fare..eccovi gli ingredienti..

Ingredienti

Una trentina di foglie di basilico..(le più buone sono quelle piccole)

olio q.b

una manciata di pinoli

sale

pepe

2 spicchi d'aglio(se piace)

2 cucchiai di parmigiano(se piace)

Procedimento (io ho fatto la versione senza parmigiano)

Lavare le foglie di basilico e metterle nel mixer insieme all'aglio,al pepe,al sale e ai pinoli.(A chi piace anche il parmigiano..)Aggiungere,poi,dell'olio..io mi regolo mentre giro con il mixer..dovreste ottenere un compostonè troppo liquido nè troppo duro..quindi vi consiglio di aggiungerlo un pò alla volta..

PS:quando aggiungete il pesto nella vostra pasta,vi consiglio di aggiungere un pò d'acqua di cottura così si amalgama meglio..Per la conservazione ci sono due modi:

-mettere il pesto nel surgelatore così potrete usarlo quando ne avrete bisogno

-mettere il pesto in un vasetto in frigorifero.In questo caso dovete ricoprire il vostro pesto con uno strato d'olio..Il pesto deve essere,però mangiato entro 2 settimane..

Martina

Farfalle al pesto di zucchine e basilico

Ingredienti

dosi per 4 persone

320 gr di farfalle Garofalo

qualche pomodorino pachino

Per il pesto:

3/4 zucchine

una manciata di pinoli

1 spicchio d'aglio

10 foglie di basilico

sale

pepe

olio q.b

Procedimento

Per il pesto:tagliare le zucchine a julienne e cuocerle in padella con lo spicchio d'aglio e qualche cucchiaio d'acqua fino a che non si ammorbidiscono.Una volta cotte,lasciarle raffreddare per qualche minuto e metterle nel bicchiere del mixer insieme alla manciata di pinoli,al sale al pepe e alle foglie di basilico..Aggiungere poi l'olio(io ho messo 2 cucchiai) e frullare il tutto.

Nel frattempo tagliare a spicchi i pachino e cuocere la pasta che poi andrà ripassata in padella con il vostro pesto(insieme a un pò d'acqua di cottura della pasta) e i pachino..

Martina

Plum Cake

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Ingredienti

2 uova

100 gr. di zucchero

2 cucchiai di zucchero a velo

2 bustine di vanillina

2 tuorli

80 gr di olio di semi

200 gr di yogurt

1 bustina di lievito per dolci

200 gr di farina

50 gr di frumina

Procedimento

Lavorare le 2 uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.Aggiungere i tuorli,lo zucchero a velo con lo yogurt e la vanillina.Setacciare la farina insieme alla frumina e il lievito ed aggiungerli poco a poco.

Aggiungere,infine l'olio di semi.Cuocere in forno a 160° per 30/45 min.

Martina

Pizzette Rosse

Ingredienti

1 rotolo di Pasta sfoglia

Passata di Pomodoro q.b.

olio

sale

pepe

basilico

Procedimento

Srotolare la sfoglia,stenderla su un piano e dare la forma di pizzette aiutandosi con una tazzina da caffè..la grandezza la scegliete voi..In una ciotola condire il pomodoro crudo con olio,sale,pepe e basilico e disporlo su ogni pizzetta aiutandosi con un cucchiaio.Infornare a 180 per 10 minuti c.a.(le pizzette devono dorarsi..)

Martina

La mia prima torta con la pasta di zucchero

Ciao a tutti..ecco qui la torta che ho fatto per il compleanno di mio padre..è un semplice pan di spagna farcito con la crema pasticciera e bagnato con il caffè..ricoperto di pasta di zucchero..

Per la Crema Pasticciera:

5 tuorli

6 cucchiai di zucchero

5 cucchiai di farina

1 bustina di vanillina

1 litro di latte tiepido

scorza di un limone

Procedimento:

Lavorare le uova con lo zucchero,unire poi la vanillina e la farina..versare il tutto in una pentola in cui si è fatto riscaldare il latte con della scorza di limone..Continuare a girare fino a che la crema non comincia a bollire a ad addensarsi.

Per il pan di spagna

5 uova
150 gr di farina
150 gr di zucchero
un pizzico di sale
un pizzico di bicarbonato(facoltativo)

Procedimento

Montare le uova con lo zucchero per circa 20 minuti,fino a che l'impasto diventa spumoso.Aggiungere poi la farina,il sale e,se volete, il bicarbonato. Mettere in forno a 180° per circa 25/30 minuti.

Per la pasta di zucchero

Ho comprato una confezione di pasta di zucchero della  Decora bianca,insieme a un tubetto di gel colorante celeste che ho utilizzato per fare la parte celeste della torta.Il panetto di pasta da zucchero va steso con un mattarello su un piano cosparso di zucchero a velo,e poi va adagiato sulla torta che DEVE essere ricoperta o di panna o con un pò di gel di albicocca. Per fare le decorazioni basta mettere un pò di gel colorante sul panetto ed impastarlo di nuovo fino a che il colore non si incorpora omogeneamente.Per fare il fiocco basta fare delle strisce belle larghe che andranno chiuse all'estremità bagnandole con dell'acqua..Inizialmente l'impasto è mollo quindi bisogna farlo prima indurire un pò..io ho usato come sostegno il mattarello e..dei rigatoni ;)

Martina